交作业，“登登妈妈”蛋糕卷

作者： 花开微凉LL

看抖音学习的蛋糕卷配方，来交作业啦

用料

• 玉米油 45克
• 鸡蛋 5只
• 牛奶 65克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 65克

交作业，“登登妈妈”蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶65克与玉米油45克搅拌，乳化到酸奶状

步骤 2

低筋面粉65克，过筛加入步骤一的混合物里面。搅拌到my干粉！！

步骤 3

蛋清与蛋黄分离。把蛋清放到无水无油的盘子里，蛋黄放到面粉糊里面，z字形搅拌均匀，搅拌到没有干粉！变成了细腻的面糊。

步骤 4

打发蛋白，加入50克白砂糖。把蛋白打发到出现大弯钩，不用把蛋白打得太硬挺，要不然蛋糕卷会开裂哦！打发蛋白前，记得把烤箱预热，160度10分钟。

步骤 5

蛋白打好后与蛋黄糊糊搅拌，混合均匀，上下翻拌，动作快点。翻拌后，放进去烤盘，送入烤箱。150℃，35分钟左右。

步骤 6

烤好后，马上拿出来，把油布或者油纸的边边角角撕开，晾大概5分钟后就可以反过来把油布撕开！再把蛋糕卷放到彻底凉透就可以加上奶油，换成可爱的蛋糕卷了。嘻嘻😊

菜谱创建时间：2023-01-17 13:49:27