蒸蒸日上（枣花馒头）

作者： 丫丫wyyapl

用料

• 普通面粉 500克
• 牛奶或水 300克
• 酵母 5克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 红枣 18个

蒸蒸日上（枣花馒头）的做法步骤

步骤 1

所有食材全部放入面包机中 ，牛奶看情况分次加入（牛奶或水冷温都可以，加温发面会快些）。

步骤 2

柏翠面包机调整到和面模式，15iMix／搅拌（和面）。

步骤 3

室内比较暖和时，面包机只需调整到和面不需要发面功能，一个半小时左右也就发好了。

步骤 4

先取出200克左右的面团，揉光滑。

步骤 5

擀成直径为20厘米的圆片。

步骤 6

平均切八刀，中间不要切断。

步骤 7

每小片再切三刀。

步骤 8

取中间两条交叉一下。

步骤 9

两侧再捏一起。

步骤 10

全部制作完成。

步骤 11

再取一块面团，擀成一张大面片，用模具压出圆片，我用的是直径为9厘米的模具。

步骤 12

取一个圆片。

步骤 13

稍微错开一些对折。

步骤 14

放上一颗红枣。

步骤 15

立起包住红枣捏紧。

步骤 16

外圈摆上八个。

步骤 17

里圈再摆上八个。

步骤 18

六张圆片错开叠加在一起（大小和上面一样）。

步骤 19

左右放上两颗红枣。

步骤 20

从下往上卷起来。

步骤 21

用刀中间切开一分为二。

步骤 22

切口朝下形成两朵玫瑰花。

步骤 23

中间放上一朵玫瑰花🌹。

步骤 24

没蒸之前先拍张美照。

步骤 25

锅中加冷水，放入蒸锅中进行二次发酵，发酵时间大概40分钟左右，根据环境温度看具体情况。

步骤 26

发酵至1.5倍，水烧开后蒸15分钟左右，关火焖5分钟后即可出锅。

步骤 27

枣花馒头出锅了。

步骤 28

好看。

步骤 29

漂亮。

菜谱创建时间：2023-01-17 09:07:05