椰蓉面包

作者： 哼唧爱美食

用料

• 种面：
• 面粉 180克
• 饮用水 110克
• 耐高糖酵母 2克
• 主面：
• 面粉 180克
• 牛奶 70克
• 白糖 40克
• 黄油 35克
• 食盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3.5克
• 馅料：
• 椰蓉 120克
• 白糖 70克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

混合种面食材

步骤 2

揉成面团

步骤 3

冷藏发酵一夜

步骤 4

发酵好的状态

步骤 5

准备主面团食材

步骤 6

混合除黄油外的主面团食材

步骤 7

用厨师机搅打至粗膜状态后加入黄油，继续搅打至拉出薄膜

步骤 8

搅打好的面团

步骤 9

盖保鲜膜温暖处发酵1小时左右

步骤 10

发酵好的状态

步骤 11

面团揉搓排气

步骤 12

切分6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 13

期间混合所有馅料食材

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

取一个小面团，擀成牛舌状

步骤 16

三分之二处铺上椰蓉馅

步骤 17

三折叠

步骤 18

收口捏紧后擀长

步骤 19

切分3或者2条，顶端不切断

步骤 20

卷起后放入烤盘

步骤 21

温暖湿润处二次发酵1小时左右

步骤 22

烤箱180℃预热5分钟，发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱中层上下火170℃烤10分钟后转上火160℃下火150℃，继续烤8-10分钟，中途记得加盖锡纸

步骤 23

完美出炉，太香了！

步骤 24

满满的椰蓉馅，美味开吃！

菜谱创建时间：2023-01-17 00:42:30