新疆拨鱼子（揪片子）

作者： 爱吃的减肥侠

非常喜欢家乡的新疆揪片子，拨鱼子和揪片子的做法感觉都差不多。绝对的家常做法，家里3岁宝能吃一大碗！因为在煮的过程中，西红柿已经融化了，土豆和胡萝卜都非常的软糯，酸酸的味道非常开胃，小朋友老人都爱吃

用料

• 西红柿 3个
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 大蒜 3瓣
• 牛肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 面疙瘩 1袋
• 香醋 3汤匙

新疆拨鱼子（揪片子）的做法步骤

步骤 1

土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱洗净，肉我选的是牛肉，我感觉牛肉做起来更有味道

步骤 2

西红柿皮上用刀打十字花，放入开水中

步骤 3

稍许等待，西红柿皮翻起就可以捞出了，这一步主要是用来去西红柿皮的，去皮的西红柿小朋友吃起来更方便，也更能增加口感

步骤 4

土豆切块，胡萝卜切片，洋葱切碎，牛肉切丁，去皮西红柿切碎，蒜切小块

步骤 5

起锅烧油，下入蒜和洋葱，爆香。把洋葱炒白为止

步骤 6

加入牛肉粒，炒至变色

步骤 7

加入胡萝卜，将胡萝卜炒软

步骤 8

加入切碎的西红柿，中火翻炒至大部分西红柿融化在锅里为止

步骤 9

加入土豆，将锅里的所有配料充分翻炒均匀

步骤 10

加入凉水，完全淹没所有配料，并充分搅拌，然后大火煮沸。为了保证土豆和胡萝卜的软糯，可以盖住锅盖小火多煮10分钟左右

步骤 11

锅中加入一勺盐，一勺鸡精，加入灵魂香醋约3汤勺，可根据自己的口味酌情增减

步骤 12

加入超市里买的面疙，放进面疙瘩就成了拨鱼子。这里也可以在超市买饺子皮，拉开做成面片放进锅里，就成了揪片子

步骤 13

盖上锅盖，水开后再小火焖煮10-15分钟左右，就可以出锅啦~

菜谱创建时间：2023-01-16 23:14:25