番茄酸汤肥牛

作者： kirschblute

万能汤底，有啥放啥，消灭冰箱存货。最后可以下个粉面或者泡饭做主食

用料

• 肥牛 250克
• 番茄 2个
• 蒜 3瓣
• 葱头 1个
• 小米辣 1个
• 青辣椒 1根
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 榨菜/酸菜 半小包
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺
• 糖 1/3勺
• 白胡椒（可无） 适量
• 素菜随意：
• 金针菇杏鲍菇海鲜菇
• 豆芽
• 娃娃菜
• 土豆
• 魔芋
• 豆芽

番茄酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

烧开水，关火，下肥牛涮几秒出锅备用。主要为了去沫。

步骤 2

热油，下豆瓣酱、榨菜或酸菜、蒜（拍扁）、小米辣、葱头（切碎，大葱也可），炒香

步骤 3

下切碎的番茄，跟锅底一起炒软。可以加一点番茄酱也可以不加。

步骤 4

加水或高汤，烧开，加生抽/蚝油/醋/糖/白胡椒。按照素菜的易熟和抗煮程度分步下，盖盖子共煮15-20分钟。（菇类煮15min，白菜土豆切丁煮10min）

步骤 5

关火，下豆芽和青辣椒，下之前涮过的肥牛，撒葱花，盖盖子焖一会出锅。

番茄酸汤肥牛的小贴士

素菜推荐菇类，非常搭。杏鲍菇切细条，香菇切片都可

菜谱创建时间：2023-01-16 22:29:46