红丝绒纸杯蛋糕

作者： 澄湫

用料

• 蛋 3个(60克左右)
• 低筋面粉 50
• 红曲粉 5克
• 玉米油 30克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 少量

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清拿去冰箱冷冻到盆壁有薄薄的冰渣

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌乳化

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和红曲粉搅拌至看不见干粉

步骤 4

加入三个蛋黄

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

蛋清打发，出现大泡泡，加入三分之一的细砂糖

步骤 7

出现绵密的气泡加入三分之一的细砂糖

步骤 8

出现纹路加入剩下的三分之一的细砂糖

步骤 9

打到提升打蛋器出现小尖角

步骤 10

取三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀均匀

步骤 11

翻拌均匀后再倒回蛋清中

步骤 12

搅拌均匀后，倒入模具

步骤 13

提前预热烤箱，130度烘烤35分钟转150度10分钟左右，出炉，震一下热气

菜谱创建时间：2023-01-16 19:24:08