我贝夸赞的炒鸡

作者： 小萌小厨

自己记录一下做法，以后有机会再完善菜谱～

用料

• 鸡
• 土豆
• 杏鲍菇
• 香菇
• 青笋
• 尖椒
• 新鲜辣椒
• 葱姜蒜
• 干辣椒 八角 白芷 香叶

我贝夸赞的炒鸡的做法步骤

步骤 1

稍多准备些葱段、姜片、大蒜，抓把干辣椒，放一小片白芷、两角八角、两片香叶备用。

步骤 2

鸡洗净沥干。油热先放鸡，煸至干香金黄，盛出备用。

步骤 3

油热加入一勺豆瓣酱，煸出红油后倒入步骤一的香料。出香味后倒入步骤二鸡块，炒匀。加酱油、蚝油、老抽，炒匀。加些开水，焖煮一会儿。（这时闻起来好香，有点像方便面的味道……)

步骤 4

准备配料，按拟出锅时间倒计时加入，每次加入后翻炒几下。 土豆切块：至熟糯约需20分钟。 杏鲍菇、香菇切块：至少5分钟，多煮也没问题。本次按10分钟把握。（杏鲍菇加入味道很赞，推荐！） 青笋切滚刀块：5-10分钟，看口感偏好 尖椒切滚刀片：3分钟就好（不辣，当菜吃） 辣椒切斜长条：3分钟就好（线椒、杭椒、小米辣等，增加辣味） 到时间，出锅，enjoy！

菜谱创建时间：2023-01-15 19:31:57