广式香肠

作者： 山园小梅料理不黑暗

从小就爱这口，博采众方，总结出此方，做了两年，都很成功，家人朋友都喜欢。

用料

• 五花肉，三肥七瘦 2 kg
• 白糖 130g
• 生抽 40g
• 高度白酒 60g
• 肠衣28-30mm直径 3m
• 红曲 5g，也可以省略
• 盐 40g

广式香肠的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切成指头一般长和粗细的条。或者切大块，用绞肉机略微打碎，但不能打成肉馅，那样做出来的肠没有嚼感。

步骤 2

加入所有调料，抓匀，腌制两小时。我没空等，就直接省略了，入味也没问题。

步骤 3

灌肠，手动灌肠工具网购好用不贵，灌好后在表面扎些气孔排气，防止破皮。

步骤 4

在做好的肠外面喷洒高度白酒杀菌。风寒或者在暖气边晾干。

步骤 5

成品可以蒸20分钟，然后切片。开吃。甜甜咸咸，大人孩子都喜欢，

菜谱创建时间：2023-01-14 21:52:15