水晶皮冻

作者： 慕蓉熙雪

猪皮和开水的比例为1:2.5

用料

• 猪皮 1.5斤
• 料酒 适量
• 八角 1朵
• 姜 3片
• 盐 1勺
• 开水 3斤半

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮买回来先处理一下猪毛，锅里放葱姜料酒，猪皮冷水下锅煮8分钟左右，用筷子扎透就可以了

步骤 2

肉皮双面用刀刮去油脂

步骤 3

切丝

步骤 4

加入盐一大勺，先干搓，再加温水搓洗，直到清水即可

步骤 5

洗好的肉皮加入3斤半开水，葱、姜、大料、1勺盐，贴膜上锅蒸1小时

步骤 6

装入容器里自然放凉

步骤 7

脱模

步骤 8

水晶皮冻完成，满满的胶原蛋白，通透有弹性

菜谱创建时间：2023-01-14 18:08:17