年夜菜之团团圆圆~香菇虾仁酿

作者： 君-zhong

年夜饭必备的家常菜“团团圆圆”好看好吃寓意好，招待客人也倍有面子。香菇加肉和虾一起搭配，鲜香美味又营养，一口一个嫩滑爽口。

用料

• 鲜香菇 10个
• 肉末 200克
• 虾 10只
• 蒜头 1个
• 蚝油(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺
• 生抽(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 盐 1克
• 淀粉 2勺
• 油 3勺
• 小米辣 1个

年夜菜之团团圆圆~香菇虾仁酿的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉末加1勺生抽、1勺蚝油、1克的盐、半勺胡椒粉、2勺淀粉、1勺油拌匀备用。

步骤 3

蒜头、小米辣剁碎，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺热油，搅拌均匀。

步骤 4

香菇去蒂，划十字花刀。 用鲜香菇和水发的干香菇都可以，尽量选择大小均匀并且肉肥厚一些的。

步骤 5

锅中放水，煮开后加少许盐，放香菇焯水2分钟，焯好水的香菇捞出来沥干水分。

步骤 6

香菇放上调好味的肉末，放上一个虾仁，我用的是九节虾，颜色有点深。

步骤 7

全部酿好后摆在盘中，每一个加上一小勺调好味的蒜蓉。 我换了3个盘子，不是大了就小了，所以这一盘只装了9个，不用纠结，肉馅和蒜容都有剩余，按自己需要的量来制作就好。

步骤 8

水开上锅蒸10分钟左右。

步骤 9

出锅撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。 热油可以每个少少的淋一点，可以激活香味，最好不要省略。

步骤 10

一口一个嫩滑爽口。“团团圆圆”寓意朝气蓬勃，幸福美满。

年夜菜之团团圆圆~香菇虾仁酿的小贴士

调味可以根据自己的口味来调整，这里调味料用的量我只是按自己和家人的口味来调的哦。

菜谱创建时间：2023-01-14 10:12:04