巧克力焦糖爆米花

作者： 鱼0409

丫头把剧院当成了影院，看完演出偏要买爆米花，无奈买了玉米粒回家自己嘣爆米花

用料

• 玉米粒 100g
• 玉米油 少许
• 水 80g
• 巧克力 4平方厘米
• 白糖 40g
• 黄油 4平方厘米

巧克力焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

第一步：嘣爆米花 从ole超市买了爆米花专用玉米粒（美团外卖送到家）。 1.铁锅放油，油量一锅底就好，保证每颗玉米粒能够雨露均沾，油五六分热的时候放玉米，待到第一颗玉米爆成花，马上盖锅盖（否则会嘣得到处都是）； 2.左手盖住锅盖，每隔十秒，右手端锅晃动一下（颠锅效果更好，我颠不动）； 3.待爆裂声渐渐消失，打开锅盖翻炒几下，收干爆米花水分，把爆米花放置在烤盘上。

步骤 2

第二步：炒糖 水糖比1:2，40g、80g为参考数值。 1.先不开火，水和糖放不粘锅内，晃动融合； 2.开中火搅拌（不要用小火，会导致爆米花皮软），直到粘稠； 3.放入一小块黄油和巧克力（我用的黑巧），持续搅拌至融化，注意不要炒焦，水分基本收干即停火。

步骤 3

第三步：把爆米花倒入锅中搅拌均匀，盛在烤盘上晾凉即可。

菜谱创建时间：2023-01-13 21:11:17