抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌

作者： 成分控Jiying

Hi everyone 今天来教大家做一个 我复刻出来的餐厅食谱 抗氧化甜菜根沙拉 甜菜根是最有营养的蔬菜之一 含有维C、维B、钾、镁 它们有不同的颜色 都代表这不同的抗氧化成分 它有消炎的成分，可以支持肝脏排毒 也可以支持激素代谢 帮助平衡我们的内分泌 平衡血压，保护我们的心脑血管 好处真的非常多 甜菜根带有一点泥土的甜味 非常适合拿来做沙拉 这个沙拉看起来工序复杂 但其实所有的配料 都可以提前做好保存 吃的时候拿出来组装就好了 大家动手试一试吧

用料

• #🥣 沙拉食材：
• 🔸熟的甜菜根 5个
• 🔸藜麦饭 适量
• 🔸樱桃干/葡萄干 适量
• 🔸苹果醋 1勺
• #🥣 Hummus鹰嘴豆泥：
• 🔸煮熟的鹰嘴豆/其它豆子 1杯
• 🔸蒜 几瓣
• 🔸芝麻酱 2勺
• 🔸柠檬汁 少许
• 🔸橄榄油 2勺
• 🔸海盐 少许
• 🔸黑胡椒 少许
• 🔸白开水 1勺
• # 🥣 Dukkah杜卡混合香料：
• 🔸混合坚果（ 开心果、核桃） 半杯
• 🔸芝麻 3勺
• 🔸孜然 1茶匙
• 🔸香菜籽 1茶匙
• 🔸茴香籽 1茶匙
• 🔸海盐 少许
• 🔸黑胡椒粉 少许

抗氧化甜菜根沙拉，平衡内分泌的做法步骤

步骤 1

STEP 1 “鹰嘴豆，打成泥” 把煮熟的鹰嘴豆放入食物料理机 放几瓣蒜、柠檬汁 再加入芝麻酱、橄榄油 一点水、少许盐、胡椒粉 打成很顺滑的泥状 然后铺到盘子的底部

步骤 2

STEP 2“甜菜去皮，切块备用” 甜菜根先蒸40分钟 然后给甜菜根去皮切大丁 （甜菜根易染色，如介意 可戴手套操作，使用不太在意的餐具）

步骤 3

STEP 3“加入干料，混合均匀” 将甜菜根放入装有豆泥的盘中 同时放入煮熟的藜麦 依次摆盘

步骤 4

STEP 4“坚果烤烤，杜卡香香” 制作混合香料粉dukkah(杜卡） 将坚果放在锅里炒香 当坚果开始变色时 加入芝麻、孜然、香菜籽、茴香籽 加点盐和黑胡椒 再稍微炒一炒 然后倒入搅拌机，研磨成粉 就是非常香的杜卡粉了

步骤 5

STEP 5“浇上杜卡，美味出炉” 最后将研磨好的Dukkah放在上面 再放一点樱桃干或葡萄干 增加一点酸甜味 浇一点苹果醋 甜菜根沙拉就做成了

步骤 6

美味出炉~

菜谱创建时间：2023-01-13 13:05:01