福鼎肉片

作者： 小菜菜美食

猪肉的花样吃法，冬天的早餐适合来一碗热乎乎的福鼎肉片，Q弹爽滑，大人小孩都喜欢

用料

• 瘦肉 200克
• 盐 少许
• 糖 半勺
• 小苏打
• 紫菜 少许
• 红薯淀粉
• 胡椒粉
• 虾皮 少许
• 姜末 1勺

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉放进绞肉机，加入少许盐、半勺胡椒粉、半勺姜末，先绞打成有颗粒的肉末，分三次加入清水，绞成细腻的肉泥，最后一次加清水记得加上小半勺小苏打，多搅拌一会，颜色就是粉嫩嫩分 最后加入80克木薯粉或者红薯粉，绞成浓稠拉丝的状态就可以了

步骤 2

把绞好的肉泥平铺在板子上，锅里水开关小火，然后用筷子一条一条划拉进锅里，就像刀削面一样

步骤 3

下锅后煮两分钟，等肉片全部浮起来就熟了

步骤 4

调个万能汤底：盐 胡椒粉 紫菜 虾皮 （爱吃香菜和葱可以放点，更香；爱吃辣的可以加点泡椒）

步骤 5

最后把煮好的肉片连汤一起勺到碗里就大功告成啦，汤香肉嫩，超级Q弹

菜谱创建时间：2023-01-13 10:30:17