心型红丝绒

作者： 阿牛哥滴妈妈

基本上就是小五卷的配方和做法，只是如果你不用方盆，做完以后把它卷起来，就可以用其他的模具把它做成红丝绒蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5只
• 红曲粉 10克
• 酸奶 100克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 香草汁 3滴
• 柠檬汁 3滴

心型红丝绒的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

筛入红曲粉

步骤 3

与玉米油充分混合

步骤 4

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

加蛋黄，这是后蛋法，可以让面糊更丝滑

步骤 7

有需要可以加几滴香草汁

步骤 8

蛋清中速打发，分三次加糖，期间可以加几滴柠檬汁，帮助打发

步骤 9

模具刷点油更利于脱模

步骤 10

先取一勺打发的蛋白放入面糊中，用炒菜手法搅拌均匀后，把剩下的蛋白糊放入搅拌均匀，从高处倒入模具，震几下震出空气。

步骤 11

烤箱160度25分钟，或者看你们家烤箱脾气吧，自己调整。

步骤 12

红色还是很漂亮的，就是好像有点过火，上面的蛋糕有点开裂。

菜谱创建时间：2023-01-12 21:04:15