猪皮冻

作者： 下厨房用户_1q96b

用料

• 猪皮
• 葱 三段
• 姜 两三片
• 料酒 两大勺

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，加姜大葱段，多些料酒冷水下锅煮开，小火五分钟。出锅，里外油脂都刮掉。切成小长条，加多些盐，一小勺小苏打，抓搓五分钟，冲洗几遍，水清为止。蒸锅水开，猪皮条+水（1:2.5），敷保鲜膜扎孔，蒸，中火，一个半小时，出锅水倒干也是水晶冻，猪皮自然冷却就成了。蘸料：蒜捣烂+盐少许+深抽少许👌

菜谱创建时间：2023-01-12 16:00:23