卤鸭货

作者： 絲si(^o^)

追剧啃鸭脖再搭配一杯可乐🥤 简直绝配 果断入手试试 第一次卤 带着一颗好学的心❤ 尝试各种美食 做美食最幸福的就是给家人朋友带来吃货专属的快乐🌹🌹 选料和配料搭配 随心而定 记录一下自己的第一次卤货 也为了方便对比和改进 随便看看就好😁😁

用料

• 鸭脖 1000克
• 鸭翅 8只
• 鸭掌 6只
• 鸡蛋 8
• 啤酒🍺 3罐
• 花椒 10～15克
• 干辣椒 20个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3～4片
• 冰糖 80克
• 生抽 160克
• 老抽 80克
• 甜面酱 80克
• 生姜 5片
• 十三香 少许
• 料酒 少许

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

所有食材 洗净备用 除了肉🥩类 也可以加其他蔬菜类 比如 藕片 土豆片 海带结……

步骤 2

冷水下锅 加姜片 少许料酒 焯水后 冲洗干净

步骤 3

焯水后 鸭脖剁合适长度 所有食材 下锅 配料也一起全部下锅 开大火

步骤 4

煮几个水煮蛋 剥壳下锅一起煮 煮开后 汤汁尝一下咸淡 根据自己喜好 再适当调整 我用的是珐琅锅 大火焖煮20分钟左右 改小火 再煮15～20分钟 关火 焖一会

步骤 5

出货 第一次卤 没掌握好咸淡 有一点偏咸 （煮开后应该尝一尝卤汁咸淡 整忘记了 😄）

步骤 6

色相完美 口感不错 对于淡口味的我来说 稍咸一丢丢 就米饭 喝粥 绝绝子👏

菜谱创建时间：2023-01-12 00:20:29