家常红烧豆腐

作者： 瓜瓜呱

总用时大约20分钟，日常快手菜。黑木耳是灵魂，会增加脆的口感。请不要省略😊

用料

• 豆腐 一盒
• 黑木耳 一小把（约10朵）
• 猪肉糜 80克
• 蒜 两瓣
• 姜片 两片
• 老干妈 一汤勺
• 黄豆酱 一汤勺
• 生抽 1.5铲子
• 老抽 一铲子
• 蚝油 一甩
• 花椒 一小把
• 葱花 少许
• 生粉 少许
• 水 适量
• 盐 一小撮
• 鸡精 一小撮
• 糖 一小撮

家常红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，木耳泡发备用

步骤 2

豆腐切小块，加一小勺盐泡水备用（感觉泡一下豆腥气少一点）

步骤 3

起锅烧油，油热下姜片

步骤 4

下猪肉糜翻炒，变色后倒出备用

步骤 5

刚刚泡盐水的豆腐倒去盐水并冲洗简单控干水分。锅有余油，如果锅没油，可适量加一点油，炒香蒜片，加入豆腐，加木耳碎和刚刚炒好的猪肉糜。

步骤 6

老干妈一汤勺，黄豆酱一汤勺，生抽1.5铲子（可先少加一点，味道不够再加，少量多次避免翻车），老抽1铲子，蚝油一甩、花椒一小把。并加适量没过所有食材的矿泉水。大火烧开，转小火十分钟。

步骤 7

取一点生粉，加一点水化开。沿着锅边淋入（勾芡，让汤汁浓稠，拌饭更好吃😋）。此时再大火收汁4-8分钟。出锅前可以尝尝味道，按照个人口味加入少许盐，鸡精，糖。

步骤 8

撒上葱花完成✅

菜谱创建时间：2023-01-11 21:41:07