忘忧煎洋葱牛肉馄饨烧卖

作者： 咣珰一吃

如果不是2020的一场疫情滞留在爸妈身边，就没有今天我的下厨房。三年眨眼过去了，疫情依然让我们处在焦虑、恐慌和痛心中，愿这是黎明前的最后的黑暗！ 来此光顾的朋友们也许和我性别不同，年龄不同，出生不同，但爱烹饪爱美食爱家人让我们走到一起，愿在此浩劫中我们继续守住一颗善良的心，做一个善良的人，共同期待一个美好的2023！ 特别想对爸妈说一声：“无论走得多远，永远想你们爱你们！” 窗外天色昏暗，细雨霏霏，寒风瑟瑟，于是就突然想吃一盘久违的洋葱煎饺，但手臂伤痛没有恢复，无法擀皮儿，冰箱打开，看见一叠剩的馄饨皮。。。 这不是2023年第一个食谱，却是能让我开心的第一个食谱。

用料

• 牛肉末 100克
• 洋葱 半个
• 细盐 适量
• 砂糖 适量
• 芡粉 适量
• 酿造酱油
• 白胡椒粉
• 黑胡椒粉（可不要）
• 干辣椒碎（可不要）
• 花椒油/花椒粉

忘忧煎洋葱牛肉馄饨烧卖的做法步骤

步骤 1

牛肉末加上所有调料拌均匀，加上洋葱碎拌成馅儿。

步骤 2

一张馄饨皮放一些肉馅，按照烧卖的做法捏好收口。

步骤 3

铸铁平底锅烧热调到中偏小火，倒入一些油，薄薄一层。

步骤 4

放上馄饨式烧卖，约2分钟，底部会变黄变脆。

步骤 5

加一点点水，盖上盖子，水汽可以把肉馅蒸过心。

步骤 6

6分钟基本收干水分，铲出锅，金灿灿的。

步骤 7

蘸一点陈醋，咬一口外皮脆嘎嘎，里面汁多馅儿鲜美，美美的，让人暂时忘却一切烦忧。

忘忧煎洋葱牛肉馄饨烧卖的小贴士

1 蘸陈醋是我的最爱，也可以蘸辣椒酱等 2 出锅底部朝上，避免回软

菜谱创建时间：2023-01-11 14:22:56