蛋白质之王【银鱼蒸蛋】

作者： Grace亲子分享

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼，其氨基酸含量也相当高。它体型细小，肉质鲜嫩，非常适合孩子食用。蒸蛋质地细嫩，也很易于孩子吸收

用料

• 银鱼 50g
• 鸡蛋 3个
• 温水 蛋液的1.5倍
• 料酒 1勺
• 生姜 2片
• 盐 1茶匙
• 蒸鱼豉油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 葱花 适量

蛋白质之王【银鱼蒸蛋】的做法步骤

步骤 1

银鱼用水冲洗一下，放生姜料酒中腌渍3分钟去腥

步骤 2

鸡蛋加盐打散，加入1.5-2倍温水，边倒边搅拌，鸡蛋液过筛

步骤 3

银鱼加入鸡蛋液中，盖上盖子，放入水开的蒸锅中，中大火蒸8分钟，焖2分钟

步骤 4

淋入蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱花

步骤 5

步骤 6

蛋白质之王【银鱼蒸蛋】的小贴士

1、银鱼体形较小，清洗的方式以在流水下清洗为主，用手轻轻搅拌让脏东西沉淀 2、蒸蛋时，用温水、过筛、加盖子等步骤都是为了避免鸡蛋表面呈蜂窝状而底层没有熟的情况，这三个步骤做了，基本蒸蛋质地都会比较细嫩

菜谱创建时间：2023-01-11 09:37:47