鲜香嫩滑的汽锅肉

作者： 山城妈妈臻选

一碗汽锅肉是否勾起你童年记忆…… 小时候，就爱吃外婆做的汽锅肉，回忆满满

用料

• 夹子肉（肥4:瘦6） 300克
• 鸡蛋 1个
• 红薯粉 20克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 盐 5克
• 蚝油 10克
• 生抽（和馅10克、汤底10克） 20克
• 胡椒粉 少许
• 榨菜（20克切碎和肉馅里，30克配菜备用） 50克
• 干黄花 20克
• 干木耳 10克

鲜香嫩滑的汽锅肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

提前30分钟，将10克干木耳、20克干黄花用温水泡发，去蒂备用。

步骤 3

将10克葱、10克老姜、80克水放入小美，5秒/速度10，用漏勺滤出葱姜水。

步骤 4

将榨菜20克放入小美，5秒/速度7切碎。

步骤 5

将300克肉放入小美，10秒/速度7绞肉。

步骤 6

加入1个鸡蛋、20克红薯粉、葱姜水、榨菜粒、5克盐、10克蚝油、10克生抽、胡椒少许，设置30秒/速度3，将肉馅搅上劲。

步骤 7

薄薄的铺一层在汽锅边沿（稍微贴紧一点），加入300克直饮水、泡发好的木耳、黄花、榨菜、10克生抽，盖上锅盖。

步骤 8

小美锅加入2000克水，架上汽锅，设置99分钟/温度v/速度1。

步骤 9

步骤 10

鲜香嫩滑的汽锅肉做好啦😋鲜

菜谱创建时间：2023-01-09 23:57:21