软饭硬吃家常炒饭

作者： 果果会做饭

米一般，一蒸就软烂的隔夜饭也可以做出好吃的炒饭。

用料

• 米饭 半碗
• 胡萝卜 小半根
• 香肠 1块
• 生抽 0.5勺
• 老抽 2滴
• 耗油 1勺

软饭硬吃家常炒饭的做法步骤

步骤 1

剩饭，加少量生抽和耗油，颜色重一点可以滴几滴老抽

步骤 2

油热后，先把鸡蛋摊成这种稍微有点凝固状，倒入刚才搅拌好的米饭，继续拌匀。

步骤 3

胡萝卜和香肠切成容易熟的薄丁片状。油热后下锅煎炒一会儿，倒入拌好的米饭备用。

步骤 4

再次放少量油，正常炒一个蛋，炒散后立刻倒入所有米饭和炒过的配菜快速翻炒。 注意炒的时候要用铲子不停的压米饭并快速翻炒，这样软烂饭不中用的剩饭才能快速变干。 多用掂锅炒法口感更好。炒到压饭的时候没有明显的水分声，翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2023-01-09 17:21:50