小茴香糊汤面

作者： 那样顺

每次回老家，都会去一家店吃茴香糊汤面。无奈也不是经常回去，就只好自己摸索着做，家人都说比店里的味道还赞。不过说实话，有的汤面吃着香，都是油在撑着，而我这个几乎是无油版的。

用料

• 盐 适量
• 细面条 适量
• 面粉 很少量
• 茴香 一小把
• 芹菜 一小把
• 熟花生芝麻碎 少量
• 葱姜 适量
• 生抽 适量
• 胡椒 适量

小茴香糊汤面的做法步骤

步骤 1

茴香，芹菜洗净，晾干水

步骤 2

切碎一点，把茴香梗和芹菜梗放一起，茴香叶子和芹菜叶子放另一个盘里

步骤 3

切一些葱花，姜丝，放入盐 生抽 香油 胡椒粉，搅拌均匀腌制待用

步骤 4

用一点面粉调成糊，调糊时先放面后放水，要从稠糊调成稀糊，锅里放水烧开后，下入面糊，下面糊时不要一次倒入完，要边倒边搅，看面汤的稀稠。面汤不可以太稠，大概比我们平时喝的稀饭要稀很多。所以面糊用不完就剩下来好了。稍微熬煮一会儿。然后把面条下入，再少煮一会。

步骤 5

然后加入芹菜茴香菜梗，搅拌一下再加入芹菜茴香叶子，再煮1分钟左右关火

步骤 6

关火后把腌制的葱花放入。关火后放葱花不会把葱花煮没味。

步骤 7

放入花生芝麻碎。（这个平时可以多做一些放在密封盒里，吃烤肉和火锅时蘸）喜欢吃芝麻酱，辣椒油的也可以放一些进去

菜谱创建时间：2023-01-09 15:20:14