杂粮乳酪包

作者： 蓝天的小厨房

消耗没用完的淡奶油和快到期的燕麦片，做几个杂粮乳酪包，松软可口，口感丰富，健康美味😋

用料

• 面团
• 高筋面粉 140克
• 全麦面粉 100克
• 淡奶油 180克
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 20克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酵母粉 4克
• 燕麦片 10克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 130克
• 赤藓糖醇 12克
• 蔓越莓干 20克
• 核桃仁 20克
• 瓜子仁 10克
• 装饰
• 燕麦片 适量
• 杏仁片 适量
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 瓜子仁 适量

杂粮乳酪包的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪、赤藓糖醇、蔓越莓干、核桃仁、瓜子仁搅拌混合均匀备用

步骤 2

将燕麦片、杏仁片、黑芝麻、白芝麻和瓜子仁混合均匀备用

步骤 3

将高筋面粉、全麦面粉、燕麦片和赤藓糖醇加入到厨师机的桶内，搅拌混合均匀

步骤 4

加入鸡蛋和淡奶油

步骤 5

开低速搅打成团，再开高速搅打出厚膜

步骤 6

酵母中加入少许水混合，加入到面团中，开低速搅打混合均匀，再开高速搅打出薄膜

步骤 7

加入盐和黄油，开低速搅打混合均匀，再开高速搅打

步骤 8

搅打出手套膜后停止

步骤 9

将面团放入盆中，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵

步骤 10

发酵到2倍大后取出

步骤 11

放到揉面垫上轻拍排气

步骤 12

均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 13

取一个面团擀长，上半部分涂抹乳的馅

步骤 14

从上往下卷起，将口捏紧

步骤 15

表面喷水，沾上杂粮

步骤 16

依次做好后放到铺好油纸的烤盘中，放到烤箱中，底部放一碗热水，35度发酵到1.5倍大

步骤 17

将烤盘取出，烤箱180度预热10分钟，放到烤箱中层，180度烤18-20分钟，上色满意后及时加盖锡纸，烤好后取出，轻震两下

步骤 18

杂粮乳酪包就做好了，口感丰富，健康又美味😋

杂粮乳酪包的小贴士

1. 赤藓糖醇可以用白砂糖代替 2. 每个烤箱不同，需要观察上色情况及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2023-01-09 08:15:46