炼大油

作者： 淡定尔雅

小时候 妈妈会在厨房忙乎来忙乎去的，香味儿飘摇，我就知道有好吃的了……趁妈妈一不留神，小手轻轻拈来迅速投喂自己的小嘴巴，瞬间满足，太香啦！

用料

• 板油 1000克
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 食盐 少许
• 水 400克

炼大油的做法步骤

步骤 1

花椒、姜片和盐 放入400克中煮泡20分钟

步骤 2

过滤，去除花椒，姜片再放回水中备用。

步骤 3

板油炼油，口感好，而且更好下刀。

步骤 4

切1厘米大小的块儿，放温水里，搅拌均匀后，开中大火煮开2分钟左右，避开浮末捞出，放进炒锅，同时倒入备好的花椒姜片水，中大火烧开，及时翻炒。

步骤 5

慢慢的，水没了，出油了，中小火，慢慢熬…

步骤 6

熬制油渣儿微焦黄，滤出油，油渣儿好香！姜片也焦焦脆脆哒…

步骤 7

过滤的油，很热

步骤 8

温温的时候，倒入容器，凉凉放冰箱低温冷藏保存！奶白的大油 白白糯糯，成功！

步骤 9

余下的板油冰箱冷冻，吃完再做！

菜谱创建时间：2023-01-08 22:07:36