酸豆角煮三文鱼头

作者： 豬仔hk

全程都用易洁锅中大火。

用料

• 三文鱼头 2只
• 酸豆角 200克
• 蒜苗（用小葱更香，我是花盆里只剩下蒜了） 100克
• 姜 1小块
• 蒜头 3-4瓣
• 葱头 2个
• 辣豆瓣酱 1大匙
• 猪油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鸡粉 小半匙
• 粟粉 少量
• 盐 小半匙

酸豆角煮三文鱼头的做法步骤

步骤 1

三文鱼头清理干净，用小半匙盐腌20分钟

步骤 2

腌鱼的时间处理配料，酸豆角，蒜苗切段。姜，葱头，蒜头切片。

步骤 3

鱼头扑点干粟粉。

步骤 4

用猪油把沾了粟粉的三文鱼头煎到两面有点焦黄铲起来。

步骤 5

剩下的油放蒜片和酸豆角炒到变色铲起。

步骤 6

辣豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜片，葱头炒香。

步骤 7

放一碗热水去煮沸。

步骤 8

把鱼头和酸豆角倒进去，加米酒和鸡粉，盖盖子煮到水半干。

步骤 9

把蒜苗放进去略煮就可以装碟。

步骤 10

装碟。

菜谱创建时间：2023-01-08 20:36:18