超下饭的酸豆角牛肉

作者： 里美真子

去朋友家吃到的，她婆婆做菜真的太好吃了！现在我也学会了，每周都吃~好下饭！ ps.酸豆角可以买切好的，这样更省事！

用料

• 牛肉（梅头肉） 半斤
• 青红辣椒 4-5根
• 淀粉 少量
• 白糖 少量
• 耗油 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 独蒜 1颗
• 姜片 5-6片
• 葱花 4-5根
• 酸豆角

超下饭的酸豆角牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉： 淀粉/白糖/生抽/耗油（1/0.5/3/1比例） 抓匀后放3-4片姜继续抓匀，倒入花生油淹过最下面一层的牛肉，抓匀，腌半小时

步骤 2

炒酸豆角： 酸豆角炒干水后放油炒香后出锅，洗干净锅

步骤 3

热锅热油，下牛肉快速翻炒，放一小勺盐，一丁点老抽上色，大火炒变色后盛出

步骤 4

热油下蒜（1颗独蒜） 姜（3片姜） 辣椒爆香，一小勺盐，辣椒要炒软！这样才好吃

步骤 5

酸豆角下锅翻炒片刻，可以把牛肉的汤汁倒进锅内一起炒更进味

步骤 6

下牛肉翻炒，炒到牛肉不发红，下葱白翻炒10秒，尝咸淡（淡了就放生抽 盐）下葱段翻炒10秒出锅

菜谱创建时间：2023-01-06 23:59:33