6⃣️寸戚风蛋糕（7⃣️岁小朋友演示版）

作者： 胖小佳-

用了很多年的配方，一直很稳定 今天让孩子操作也完全没得问题

用料

• 色拉油 40克（没特殊味道的油都可以）
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 蛋白 80克（大概3个鸡蛋）
• 蛋黄 30克（大概3个鸡蛋）
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克

6⃣️寸戚风蛋糕（7⃣️岁小朋友演示版）的做法步骤

步骤 1

倒油

步骤 2

倒牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉筛进去

步骤 5

画Z搅拌均匀

步骤 6

分离蛋白蛋黄，蛋黄放入面糊中（⚠️装蛋白的🥣一定🈚️水🈚️油哦）

步骤 7

继续画Z搅拌均匀

步骤 8

蛋黄糊大概就这样

步骤 9

打发蛋白，糖可以分三次加入，也可以一次性加入

步骤 10

最后蛋白出现纹路加入玉米淀粉

步骤 11

最后蛋白霜的状态是这样（提起打蛋器有一个小尖，且细腻有光泽）

步骤 12

分一坨蛋白到蛋黄糊中

步骤 13

翻拌均匀（炒菜那样翻） 这时候差不多可以开始预热烤箱150度

步骤 14

再把蛋黄糊倒回蛋白霜中

步骤 15

继续翻拌均匀（还是用炒菜手法）

步骤 16

倒入模具

步骤 17

端起来震出蛋糕糊中的大气泡

步骤 18

蛋糕糊的状态差不多这样（今天的蛋糕糊有点多，追求不爆顶完美的，要分一部分出来，用可以烘烤的纸杯🧁一起烤）

步骤 19

最后150度35分钟，烤箱下层 （温度仅供参考，每人烤箱脾气都不一样）

步骤 20

出炉震出热气，倒扣晾凉（一定要凉透了再脱模）

步骤 21

出来的蛋糕就是这样、直接吃也是很好吃的，也可以抹上奶油做成生日蛋糕哦

6⃣️寸戚风蛋糕（7⃣️岁小朋友演示版）的小贴士

不算烘烤时间，15分钟以内就能搞定，包括洗碗，哈哈哈😂

菜谱创建时间：2023-01-06 20:40:30