生腌皮皮虾

作者： king1986

地道辽宁吃法

用料

• 皮皮虾 全母2斤
• 香菜 20克
• 蒜 3头
• 盐 约400克
• 干辣椒 10克
• 姜 约四大片
• 大葱 一根
• 八角 约5个
• 花椒 约10克
• 香叶 约5片
• 柠檬 半个切片

生腌皮皮虾的做法步骤

步骤 1

将所有原材料备好，大蒜切片，大葱切段，香菜切段。烧一锅适量开水，将所有材料下锅煮沸，搅拌均匀，煮出香味放凉。注意大蒜和香菜留一半，待卤水凉后再放入，一定尝一下卤水，尽量咸一点。网上购买全母皮皮虾二斤洗净沥干水份备用。

步骤 2

放入剩下香菜，大蒜片，柠檬片，然后整个打上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

步骤 3

待腌满12小时以上，可以整体把肉统一扒出来，配上生蒜和卤水里腌制的香菜一起食用，及其下饭，米饭裹上咸鲜的皮皮虾肉，更下白酒。

步骤 4

虾腿去掉镰刀部分，吃起来也是别有味道。母皮皮虾中间的膏黄部分，尤其好吃。

菜谱创建时间：2023-01-05 22:29:57