锅里放油,然后把那个鸡块儿洗干净以后,沥干水在里面炒,炒到就是锅里面就水分蒸发了,只有那个油和鸡块儿的时候儿,放葱姜,大料放这三样我觉得就可以了,你愿意的话还可以再放点儿桂皮,然后就炒出香味儿,以后淋黄酒,酱油,放糖这些。 然后添水炖就行了,炖到觉得那个鸡块儿,成熟一些了,就把土豆儿放进去,放点儿胡萝卜,香菇都可以。 另一种放黄豆酱的做法: 通常都是鲜鸡锅里炒一下把水份炒出去。 然后加油,葱段姜片八角炒香放鸡肉继续炒出焦边,放两勺黄豆酱炒香,放生抽少许老抽,加热水,炖就行了。 差不多了放土豆蘑菇什么的。