A 瘦肉腌制嫩化,详细看教程,酱油多点。 B 爆锅:姜丝,蒜末,葱末,辣椒。 C 瘦肉煸炒,酱油调色调味。 D 咸菜丝下锅,炒香。 E 全程大火,加少量水,成菜有少量汁。芹菜段,葱段,有条件可以下点蒜苗、青椒丝等。。 配粥泡饭一流,一丢丢的辣味,咸菜的品质很重要。