康普茶｜治胃病

Name: 康普茶｜治胃病
Ingredients: 2500克水; 5克红茶; 300克白糖/冰糖; 1支红茶菌原种酵母; 600g红茶菌母液体和菌膜

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作者： GiGi厨房里的光和热

2023年1月4日周三重庆阴 2022年9月，我在大理古城一家网红餐厅喝到，被惊艳了味蕾。回家研究后发现对治胃病、提升免疫力，对肠道功能健康非常有益。红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，俗称“海蘑菇”或“海宝”，•菌液能帮助消化、治疗胃病，也称为“胃宝”，英文名“KOMBUCHA”。原产于我国山东渤海地区，在150多年前陆续传到贝加尔湖和高加索等地，以后又传到日本及欧美。日本人称海宝为“红茶菌”或“红茶菇” 俄罗斯人称海宝为“茶霉菌”或“茶格瓦斯”欧美人称其为“康普茶” 买的饮料不好喝，最好喝和经济实惠就是自己做。红茶菌是由三种对人体有益的微生物（酵母菌、醋酸菌和乳酸菌）组成的共生物，红茶菌汤中有30余种营养物质，包括有机酸类（乳酸、醋酸、叶酸等）、糖炎（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等）、维生素类（C和B族尤多)、氨基酸类、卵磷脂、辅酶A等，营养比较丰富，有滋补强身作用。红茶菌汤具有抗幽门螺旋杆菌的作用，对萎缩性胃炎、糜烂性胃炎、浅表性胃炎、反流性胃炎、胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胜、十二指肠溃疡等病，有很好的调理作用，因此红茶菌又称“胃宝”。红茶菌汤能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，预防血栓形成，预防心脑血管疾病，延缓衰老。红茶菌汤中的醋酸，能刺激并生成副肾皮质荷尔蒙，可提高人体免疫力。

用料

康普茶｜治胃病的做法步骤

步骤 1

把5克红茶、300克白糖、2500克水放入无油干燥主锅。设置25分钟/100度/速度1。

步骤 2

然后过滤出茶水装在高温消毒后干燥无水无油的大罐子里，放凉置37度（温温热）。

步骤 3

把红茶菌原种酵母，红茶菌母液、菌膜，放凉的茶水一起混合装在一个大玻璃罐。

步骤 4

玻璃罐不能装的太满，不能完全密封。然后放在20度到30度的环境避光发酵。5天后，尝一下酸酸甜甜就可以喝了。如果不酸或者酸度不够，但说明没有发酵好就继续发酵几天。温度30度，4-5天发酵好。温度25度，一周左右发酵好。温度20度，12天发酵好。温度15度一下，停止发酵。发酵好就可以喝，如果太酸，就用凉开水稀释一下，加点蜂蜜和喜欢酸的就喝原液。饭后半小时喝效果最好。