卤牛肉

作者： 小土匪巴巴贝甜

牛腱子拿回来要清水(流动得水)洗一下 然后用面粉水泡2－3小时后再清洗干净放清水里加葱，姜，料酒中火毛洗一下，撇去血沫，再清洗一下，放一旁待用， 起锅烧油，放花椒，八角，冰糖，炒色后放入黄豆酱(十斤牛肉我用了三，四斤黄豆酱)炒匀后加水，再放牛肉(没过牛肉即可)加老抽(为了颜色好看)没定量，加盐(根据自己口味）我放了有四两盐九斤牛肉，放葱，姜，卤料包。 买现成的包也可以没有卤料包就放花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，小茴香等 不能大火不能大火中火烧至微微冒滚就要微火慢炖两个半小时(卤的多少时间不一定需要自己经常观察)，中间要经常拿筷子戳一下，很容易扎透就可以关火，然后焖六个小时左右

用料

• 冰糖
• 姜
• 茴香

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

按照前面做法

菜谱创建时间：2023-01-05 11:49:27