芝麻杏仁小饼

作者： 無辣不歡咔

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 50克(可减5-10g）
• 香草精华 几滴
• 奶油 20克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量
• 杏仁片 适量

芝麻杏仁小饼的做法步骤

步骤 1

准备主体材料

步骤 2

准备装饰材料

步骤 3

黄油室温（25度）软化，加糖粉及香草精（没有就不加），先用橡皮刮刀拌均匀，可以使用电动打蛋器搅打到黄油微微发白，膨胀。

步骤 4

再加入动物鲜奶 油，拌匀。 低筋面粉过筛，加入黄油糊糊里。 用橡皮刮刀拌均匀

步骤 5

揉成光滑的面团，再分成4等份，整形成直径1.5-2cm的圆柱体，分别裹上保鲜膜。 放入冰箱冷冻一个小时（冻硬之后好切）

步骤 6

1小时后，取出面棍，去除保鲜膜。 蛋黄打散，给面棍的表面全部刷上蛋黄液； 然后放在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。

步骤 7

按照1cm的厚度切割成小段，摆放在铺了油纸的烤盘里。 在顶端均匀刷上蛋黄液，并放一片杏仁片。

步骤 8

上火180C、下火160C，烤18分钟，15分钟后就可以观察颜色，表面金黄就可以出炉了。

芝麻杏仁小饼的小贴士

蛋黄液只要均匀的薄薄刷一层即可，过多成品颜色会深。（也可以使用全蛋液）

菜谱创建时间：2023-01-05 11:03:51