自用纸杯蛋糕配方

作者： MMMMMna

自用纸杯蛋糕配方

用料

• 鸡蛋 6个（一个约60克）
• 白砂糖 25克（蛋黄的）
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 面粉 85克（普通面粉75克玉米淀粉10克）
• 白砂糖 50克

自用纸杯蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

蛋黄+玉米油+白糖+牛奶+过筛的面粉，用打蛋器Z字混合

步骤 2

50克白糖分三次加入蛋白打发，第一次鱼眼泡时，第二次细纹时，第三次加糖时略加点玉米淀粉助蛋白稳定。

步骤 3

蛋黄液1/3加入蛋白翻拌，然后倒入剩余的蛋白快速翻拌。

步骤 4

烤箱预热，上130度，下110度，25分钟。然后再上135度，下130度，25分钟。

步骤 5

鸡蛋液倒入12个纸杯里，放入烤箱中下层开始烤

菜谱创建时间：2023-01-04 17:51:39