椰蓉小面包

作者： 兜兜妈手作

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅部分
• 椰蓉 50克
• 黄油 60克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了盐和黄油丢进揉面机，先揉20分钟。再加盐和室温融化后的黄油继续揉15分钟。

步骤 2

面团特别柔软，可以开始发酵了。盖上蒸笼布放烤箱里，底部放一盆热水。第一次发酵一个小时。

步骤 3

面团发酵的时候可以来准备椰蓉馅。家里的黄油还剩一些，全部融化了。

步骤 4

黄油融化后加鸡蛋液，白糖搅拌。

步骤 5

最后加入椰蓉。

步骤 6

各种材料翻拌均匀就好了。

步骤 7

面团发酵以后拿出来排气。

步骤 8

均匀分成了12个。本来想分成16个，但是太小了，怕到时候包椰蓉馅的时候不好操作。

步骤 9

分好以后用保鲜膜盖住。

步骤 10

开始分椰蓉，带手套好操作一点。可以捏紧一些。

步骤 11

开始包了，面团包成圆形，收口朝下。

步骤 12

包好以后摆在放了烘焙纸的烤盘里。

步骤 13

进行第二次发酵，半小时就可以了。

步骤 14

发酵好了以后拿出来撒上椰蓉粉。

步骤 15

长帝烤箱上下火165度烤20分钟。

步骤 16

烤的时候就已经特别香了。「我一般不会在面团表面刷蛋液，不然会上色会特别深，也容易糊。」

步骤 17

特别柔软的小面包

步骤 18

里面的椰蓉馅特别香

步骤 19

可能是椰蓉馅里的黄油比例多。渗透出来的油让面包底部特别焦脆。

椰蓉小面包的小贴士

揉面的时间久一些，更容易出手套膜。面团水分多，面团更柔软。如果整形的时候觉得粘手，可以在手上撒一些干面粉。

菜谱创建时间：2023-01-04 17:35:24