霸王鸡腿

作者： 简食66

一道费时却省心又原滋原味的菜。 方子是美食家左壮先生那里看到的。 非专业，我只是觉得好吃，想分享自己经验而已。

用料

• 鸡腿 3-5个
• 盐 一个鸡腿5克左右
• 姜 适量

霸王鸡腿的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿清洗干净晾干，鸡腿越新鲜越好吃，我这里只能买到冻鸡腿，也好吃的。

步骤 2

用心抹盐，每一个每一面都抹到位，越用心越好吃😄。

步骤 3

切一些姜片，底部也垫几片，每个鸡腿都放上姜片，盖上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上，时间越久越入味，我一般腌一夜。

步骤 4

腌制好后下锅煮，水可以多点，开盖煮，水煮开后盖锅盖，关火，让时间煮熟它。😁最好是不易散热的锅，没有就普通锅增加焖的时间，教程上说焖1.5小时3个鸡腿我没有焖熟过，可能我的锅不行或者鸡腿太多了，我都是焖半天或一天，有时候里面还没熟我就电饭锅煮饭上面蒸这个鸡腿。

步骤 5

成品，肉手撕下来就好，我喜欢原滋原味的，所以这样就很好吃，再蒸一下也很好吃，口味偏重的可以加点其他的配料辣椒油蒜泥之类的（注意盐生抽之类的少放以免过咸），或者调个酱汁蘸着吃。

霸王鸡腿的小贴士

皮肤娇嫩的话抹盐的时候记得戴手套。 3个鸡腿水多点焖一天是会熟的，5个鸡腿一般焖一天最里面也不易熟，这是我的经验，每个鸡腿大小新鲜程度不一样，根据自己的来。煮鸡腿的水撇去浮沫可以煮面煮粥煮年糕，煮的时候汤里少放盐或不放盐就好，珍爱我们的地球，珍惜水资源。🙂🙂

菜谱创建时间：2023-01-04 14:43:31