小美版 全鱼汤

作者： 美劳斯爱生活

鲫鱼好吃，尤其是野生鲫鱼。但是刺多，老人孩子吃起来总是不放心。用小美做成全鱼汤，光口喝或者做汤底下面条煮馄饨都非常好。

用料

• 鲫鱼 1条（约一斤）
• 油 10g
• 水 800g
• 盐 5g
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 生姜 3片

小美版 全鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，一定要去掉肚子里的黑膜，和脊骨上的血线。这样鱼汤不会有腥味。主锅放油和生姜。3分钟/120度/小勺。

步骤 2

放入洗净控干的鲫鱼。5分钟/120度/小勺。

步骤 3

加入水，20分钟/V键/小勺。

步骤 4

煮好后，用筷子将鱼头、脊骨和生姜挑出来。（我留了一片生姜在里面）

步骤 5

加入盐和白胡椒粉。3分钟/速度10打磨。

步骤 6

用滤网再过滤一下。

步骤 7

一碗浓浓的无渣全鱼汤就做好了。

步骤 8

煮点面条、烫些蔬菜。就是一碗鲜美的鱼汤面。能吃的一点渣渣都不剩。

菜谱创建时间：2023-01-04 13:43:19