无油版家常红烧肉

作者： 俞家哥哥

无油版家常红烧肉的做法!好吃不油腻! 今天跟大家分享超简单又好吃的家常红烧肉，入口即化!肥而不柴!吃了会上瘾哦～～

用料

• 五花肉 2斤
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 老抽 1勺
• 冰糖 3块
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 2勺
• 桂皮 1片
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 2个

无油版家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切麻将快大小,入锅煎至两面金黄(小火慢煎)煸出多余油脂(可用来炒菜啥的特香)锅内放少许油,放几粒冰糖,炒糖色,小火慢慢熬至枣红色,注意!(火喉不要太大,要不然会烧焦发黑发苦)这个过程需要点点耐心,不过好吃的红烧肉关键就在这,上色好,色泽红亮!!

步骤 2

糖色炒好后倒入五花肉翻炒均匀,葱姜蒜八角桂皮香叶,干辣椒，2勺老抽，1勺生抽，1瓶啤酒，2碗开水大火煮沸后转小火焖煮1小时左右！

步骤 3

最后挑出香料,大火收汁出锅撒点葱花即可, Q弹软烂的红烧肉就做好了,再舔一碗米饭简直大绝了～～

菜谱创建时间：2023-01-04 13:15:31