植物油桃酥成功的秘诀

作者： 吃吃呀-

看到下厨房有很多做植物油桃酥的，但是方法都不对。 植物油桃酥想要口感好，一定要把蛋黄、糖、植物油进行打发，让其充分乳化。不然桃酥就是硬邦邦的。 猪油做桃酥也需要打发的，植物油是液体，不好打发，那么就要想办法打发，让其乳化，饱含空气。这样做出来的桃酥才是酥口感。 用料比例大约面:油:糖=4:2:1。 菜谱写的简单，看到就是缘分。

用料

• 低筋面粉 100g(中筋面粉也行)
• 蛋黄 1个
• 植物油 40-50g(口感不一样，看自己喜好)
• 糖 25-30g
• 盐 1-2g
• 小苏打 1-2g

植物油桃酥成功的秘诀的做法步骤

步骤 1

植物油+糖+盐+蛋黄放入料理机，高速搅拌，直到变成膏状。

步骤 2

面粉+小苏打搅拌一下过筛，和前面的膏状油活成面团

步骤 3

分成12个小圆剂子，按扁，中间用拇指按一个凹

步骤 4

烤箱上下火，170-175度，20分钟。酥酥口感绝对秒杀目前下厨房里所有植物油桃酥。

菜谱创建时间：2023-01-03 12:46:13