自制美味肉松

作者： Hilarya

做法简单，零添加，健康美味。 1千克猪里脊肉可制作约380克猪肉松。

用料

• 猪里脊肉 1千克
• 盐 10克
• 糖 20克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量

自制美味肉松的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉（也可换成鸡肉或牛肉）去除筋膜，切大块。

步骤 2

冷水下锅加葱姜料酒去腥，水开先把浮沫撇去，根据肉块大小煮25-30分钟。注意不要煮太久，差不多了用筷子试一下，稍带阻力但可以插透就可以了，煮到10成熟容易烂，不好出绒。

步骤 3

将肉块装入密封袋，用擀面杖敲散，撕成小条。

步骤 4

往肉丝里加入盐、糖、生抽、老抽，抓拌拌匀。

步骤 5

锅中喷油，倒入肉丝，全程小火边炒边翻拌，直到出现细绒，9成干。

步骤 6

将晾凉的肉绒用料理机打碎，密封冷藏储存。

菜谱创建时间：2023-01-02 20:39:38