新年堆堆蛋糕

作者： 懒猫猫是我呀

2个红丝绒蛋糕卷做成的新年堆堆乐蛋糕，以下配方量为1个卷的量，要做2个卷。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶（水也可以） 40
• 油 40
• 糖 40（10蛋黄30蛋白）
• 红丝绒液 10g
• 夹心奶油 150g
• 低粉 40
• 淋面奶油 100g

新年堆堆蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕卷： 1-牛奶+油打至乳化，加入糖搅拌，加入低粉，加入蛋黄！ 2-蛋白打发至小弯钩 3-混合蛋白蛋黄 4-180°17分钟 5-出炉轻震倒扣撕掉油纸后虚盖一张等待冷却。 6-打发奶油后卷起，冷冻半小时定型 7-一个蛋糕卷从中间分成2份，其中一份再分成3份，一个卷平分成6份！ 配方的量是做一个蛋糕卷的，同样的配方再做1个卷。这里需要用到2个卷。

步骤 2

摆蛋糕： 1-第一层摆4个，然后按照4+3+2+1的数量摆4层，用签子打桩 2-将100g奶油打至酸奶状，淋在每个蛋糕表面，插上插牌，洒上金珠，完成。

菜谱创建时间：2023-01-01 22:08:42