土豆牛肉焖饭

作者： Eva小张爱美食

最近迷上了外卖的煲仔饭，总觉得吃着有黑科技与狠活儿的劲儿又像那种料理包直接做出来的。今天在家自己尝试做一下，过程略麻烦了一些做出来还是非常可的。 😋米饭松软可口边缘还有一点点的锅巴香，肉和配菜都闷的软烂香糯～ 我尽量把量器和添水量写得清楚，比较详细小白也能跟上，没有想象中复杂哈。 觉得不错的记得点赞收藏哦，有尝试的可以晒图出来～

用料

• 牛肉 1斤
• 土豆 小的用2个大的用1个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 米饭 3人份
• 水果玉米粒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角香叶 适量
• 生抽老抽蚝油料酒 适量
• 黄豆酱 适量
• 鸡油老干妈 适量

土豆牛肉焖饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切分成鸡蛋大小的块，凉水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。水开后煮5分钟避开浮末捞出肉块。

步骤 2

捞出的牛肉放入电饭锅，三片姜半截葱段，一点花椒两块八角和一片香叶。 料汁：如图的勺子量器，生抽4勺，老抽3～4勺视颜色而定，一勺蚝油一勺料酒，最后加入埋过牛肉的热水。 开启蒸煮模式，我的电饭锅蒸煮模式是一个小时结束，你们的也要可着最少一个小时卤，如果是做肉夹馍的卤肉这一步可以直接卤两个小时开吃！

步骤 3

分别捞出牛肉和汤汁，牛肉切合心意的丁块。 再准备土豆胡萝卜丁，和葱姜蒜（喜欢洋葱可以准备一点切块，这里我没有放） 炒锅热油下葱姜蒜炒香下配菜丁，翻炒均匀加2勺生抽和半勺黄豆酱炒香，下牛肉块和少量汤汁，不用炒全熟翻拌均匀关火备用

步骤 4

电饭锅刷干净开始焖米饭！米饭适量大概三人份了。加入肉汤汁和适量焖米饭的水比平常少一点点🤏 开煲仔饭模式多蒸一会儿，剩20～30分钟的时候直接把锅里的肉菜浇米饭顶上直接闷熟。 最后加入水果玉米粒，码上焯水的青菜，尝一下咸淡加入适量老干妈，我这里建议是一勺。搅拌均匀就可以开吃啦！！

菜谱创建时间：2023-01-01 18:05:40