你会不会因为一道美食，想起曾经的老朋友

作者： Hi九儿

最近在看《早餐中国》，平日里微不足道的早餐，在镜头下，被平凡的双手幻化出神奇，让每一个疲惫的赶路人，温暖而又满足的开启一天的生活。各地的早餐中，最精美最震撼的要数广式茶点。 广东人吃早茶是出了名了，其他地方吃早餐大家都求快速填饱肚皮奔赴工作，广东人则像吃席一样，一小碗一小碟。之前的公司旁边商场里有一家金鼎轩，关系好小姐妹下班了偶尔约着去解嘴馋。算一算，这三年都几乎没怎么联系了。 家里收拾东西翻出了很久之前买的澄面，一时技痒，就想试试虾饺。大先生笑我胆子大，不过说实话，对新手来说确实不是很友好，自己吃开心就好吧。 祝你天天好胃口！

用料

• 猪油
• 盐
• 玉米淀粉
• 奖
• 白糖
• 白胡椒粉

你会不会因为一道美食，想起曾经的老朋友的做法步骤

步骤 1

澄面和玉米淀粉（4比1），分次倒入开水，慢慢搅拌；趁热加入猪油，揉成光滑的面团；揉好用保鲜膜封盖好

步骤 2

虾剥出虾肉，开背去掉虾线，切至丁状

步骤 3

五花肉切小丁，荸荠切小丁，胡萝卜切小丁

步骤 4

虾肉加盐，摔打至上浆；然后加入玉米淀粉，继续摔打

步骤 5

放入五花肉、荸荠、胡萝卜，擦入一些姜末、放糖、白胡椒粉搅拌均匀

步骤 6

取一部分面团，揉至长条，切面剂子；取一块儿面剂子，用刀面均匀用力划，一张皮就好啦；也可选用擀面杖擀皮

步骤 7

包成自己喜欢的形状就好；包虾饺的同时，将蒸锅中的水做开，水开后，将虾饺放入蒸锅中蒸8分钟即可

步骤 8

祝你天天好胃口！

你会不会因为一道美食，想起曾经的老朋友的小贴士

虾饺 食材/配菜：澄面、玉米淀粉、虾、五花肉、荸荠、胡萝卜 和面的时候一定要用开水，分次浇入，慢慢搅拌，没有干粉后，揉成面团；最后蒸虾饺时，也一定记得先将蒸锅的水做开，然后下锅蒸8分钟即可。

菜谱创建时间：2023-01-01 17:50:04