番茄炒牛肉

作者： 鑰匙_jx62

自用，记录下以后好记得怎么做。

用料

• 牛肉 250克
• 生抽 1勺
• 西红柿 2个
• 花生油 少许
• 姜 2片切丝
• 盐 少许
• 料酒 少许

番茄炒牛肉的做法步骤

步骤 1

姜片切丝，牛肉逆纹切片，逆纹就是不要顺着肌肉条路去切。

步骤 2

姜丝，牛肉混合，加入适量生抽，料酒，生粉。姜丝网上说有什么酶能嫩肉 。

步骤 3

搅拌均匀后加点油封面，然后腌制15分钟以上。

步骤 4

提前把西红柿在急冻里冻上半个钟，拿出来后皮表面切十字，开水一浇很方便剥皮，而且冻过的煮起来容易煮烂出汁。剥好皮就切丁。

步骤 5

起锅烧油，油热后把牛肉放进去炒，看到牛肉中心的红色快消失的时候就抓紧起锅，不然会老。 不用担心不熟，余热和等会和西红柿一起炒还要加一次的。

步骤 6

不用洗锅，直接用炒牛肉剩下的油炒西红柿。翻炒出汁后加入少量的水，酱油，番茄酱。

步骤 7

感觉番茄都软烂了就可以加入一点点盐，关小火再次把牛肉放进去翻炒15s后关火，然后再翻一下就可以起锅了。 另外要汁水多就前面加水多些。喜欢葱花可以起锅翻炒那下加入葱花。

步骤 8

收工

番茄炒牛肉的小贴士

牛肉的薄厚决定熟的快慢，建议也不要太薄，不好把握老没老，没这个技术

菜谱创建时间：2023-01-01 14:30:17