十分简单的家庭酱牛肉

作者： 宋蕊_ekns

这份酱牛肉参考了小高姐的酱料，另外请教了好朋友猹哥自己常用的做法，在此基础上按照自己的口味对调料定量。因为没有像小高姐一样提前用酱油腌制，所以如果想入味关火后一定要多多泡一会哦～

用料

• 牛腱子 2斤
• 葱 一把
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 黄豆酱油 100克
• 薄盐生抽 80g
• 卤肉料 1包
• 陈皮 2克
• 干辣椒 7跟
• 甜面酱 90克
• 黄豆酱 10g
• 豆腐乳+汤 一块
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量

十分简单的家庭酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水3-4小时

步骤 2

加入葱，姜，料酒，水没过肉，开小火焯水。

步骤 3

装备好生抽，酱油，卤肉料，陈皮，干辣椒，甜面酱，黄豆酱，豆腐乳

步骤 4

焯水后，已经肉，加入酱油，水，大火烧开，撇去浮沫

步骤 5

撇去浮沫后加入剩余调料，大火烧开，尝一下味道，根据自己口味加入盐，耗油，鸡精调味到适合自己的口味，转小火继续煮1小时15分钟后关火，牛肉继续泡在汤里，喜欢入味就多泡一会。取出后放冰箱冷藏过夜。

步骤 6

冷藏过夜后可取出切片啦，另外汤汁可以用来煮牛肉面哦～

菜谱创建时间：2023-01-01 10:56:21