兔子猪皮冻

作者： 伯乐xzh

猪皮的熬制过程，可参加菜谱中的《水晶 猪皮冻》

用料

• 兔子硅胶模具 1个
• 猪皮 1份
• 水 2份
• 料酒 适量
• 葱段 适量
• 姜 适量
• 八角 2颗
• 盐 适量

兔子猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用温水洗净…… 加入适量的水，煮5分钟后捞出，用温水洗净…… 另起锅，加入适量的水、1勺料酒、猪皮，煮15分钟左右 捞出，放凉后，用刀去除多余的油脂（一定要处理干净！） 切成筷子粗的条…… 倒入盆中，加入少许盐，搓洗肉皮，用温水冲洗干净……（重复几遍）至冲洗的水完全干净 洗净的猪皮控干水分，放入容器中，加入2倍的水、葱段、拍碎的姜、2颗八角、1勺料酒，覆盖耐热保鲜膜，用牙签孔…… 蒸90分钟左右，至用筷子能轻松掐断状，加入适量的盐……

步骤 2

把蒸好的的猪皮，和汤一起倒入破壁机中，【酱料键】搅打成细腻、顺滑状，过滤掉里面的颗粒…… 放到温热的锅中，防止凝固！静置1个小时左右（消泡）撇去上层浮末……

步骤 3

慢慢的注入模具中……

步骤 4

冷冻30～40分钟左右，定型即可

步骤 5

把兔子轻轻的剥离模具，脱模……

步骤 6

用食用色素笔，画出眼睛、耳朵、嘴……

步骤 7

做好的兔子🐰猪皮冻，Q弹十足！超萌可爱！

步骤 8

满满的胶原蛋白～🐰猪皮冻😋😋😋

步骤 9

【蘸酱 料汁】 蒜末、小米辣、少许糖、鸡精、芝麻油、生抽、陈醋、香菜末……拌匀即可。

菜谱创建时间：2022-12-31 18:58:28