红薯糯米糕

作者： 冰冰凉凉冰冰棒

红薯的华丽转身，红薯蒸好了家里人都懒的吃，觉得平平无奇。变个样子就被一扫而光。这个方子的所有用料我都没有称重，我觉得做菜没有什么固定的用量，想吃甜就多放点糖，全凭感觉，没有条条框框。

用料

• 红薯 中等大小1个，大概和自己的拳头一样大
• 糯米粉 我是一整袋500克刚拆封的，大概用了三分之一
• 粘米粉 用量在糯米粉的三分之一，大概60-70克
• 牛奶 我是用奶粉冲的，浓淡自己掌握，大概70毫升吧
• 糖 家里人都不吃甜，我就没加，红薯挺甜的
• 馅料：
• 红豆沙 自己煮了一点，估着和好的糯米团的量准备
• 椰蓉 只是配个味道，喜欢椰子味就多放点
• 奶粉 馅料里我没放糖，就用奶粉增加香味

红薯糯米糕的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，用料理机（随便你用什么把它整成糊状）和牛奶打成糊状，比黑芝麻糊略稠，稠了总比稀的好，干了可以加牛奶，稀了会让你一直加糯米粉到永无止境。

步骤 2

和面的步骤我没有拍，反正就是把粉子倒进红薯糊里和均匀，和成像橡皮泥的手感，不要太稀软了，包好馅料，放进模具里压成型，某宝买的，13块钱6个花片，50克的，大小适中，便宜好用。

步骤 3

步骤 4

这些材料我总共蒸了两小笼，14个。蒸的时候下面垫油纸，我就是用普通油纸，自己把它裁一下就行，没必要还专门去买各种大小的油纸。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

上锅蒸，上气了蒸15-20分钟，再闷5-10分钟，完美出锅。

步骤 9

口感软糯，如果你喜欢吃糯米类食物，这个非常适合，我所有的都没有放糖，家里人都不喜欢吃甜的，红薯本来也挺甜，馅料里有奶粉和椰蓉也很香。

步骤 10

做菜就是凭自己喜欢的口味做，想吃什么味道就放什么，大家还可以把红薯换成南瓜，紫薯，山药，都可以。南瓜蒸了以后水汽比较大，最好是蒙着蒸，糯米粉可能要增加用量，紫薯和山药比较干也不太甜，可能要多加点牛奶，适量加点糖。 反正就是做的时候看着情况加减材料，这个方法可能不适合从没下过厨的人，但凡做过饭的，只要知道步骤都能做的出来。

菜谱创建时间：2022-12-30 23:30:33