纯素美食｜秋葵炒大豆拉丝蛋白

作者： 素小帅Fiona

秋葵和大豆拉丝蛋白都营养丰富，搭配在一起，营养加倍😄 【秋葵小科普】 秋葵，学名咖啡黄葵，素有蔬菜王之称，营养丰富。 1、改善贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，能促进血红蛋白生成。 2、美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C、类萝卜素、β-胡萝卜素和可溶性纤维。 3、补肾填精：秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用。 4、补钙：秋葵的钙含量丰富，儿童适量食用秋葵，有助于其骨骼发育。 5、保护肠胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，且其分泌的黏蛋白也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌。 【大豆拉丝蛋白小科普】 大豆拉丝蛋白由不含油脂的大豆分离蛋白制作而成，不含胆固醇，含有高蛋白且易被人体吸收，是素食一族补充蛋白质的佳品。 由于其良好的丝状结构，咀嚼感强，俗称“素肉”，经常被作为仿荤食材在一些素食餐厅的菜单中出现。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 秋葵 250克
• 大豆拉丝蛋白 8片（50克）
• 胡麻油 20克
• 大红椒 半个
• 无碘海盐或普通盐 1小勺或适量
• 生抽 1瓷勺

纯素美食｜秋葵炒大豆拉丝蛋白的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

大豆拉丝蛋白用水泡发。 🚩如果要省时间，可以用开水快速泡发。

步骤 3

秋葵洗净。

步骤 4

放入开水中，加一点盐，焯水3分钟后捞出晾凉。

步骤 5

泡发好的大豆拉丝蛋白，沿着纵向纹路切条(不容易散开)，挤掉水份，备用。

步骤 6

秋葵不烫手后，斜切成段，备用。

步骤 7

切大红椒粒，备好切配好的食材。

步骤 8

锅中烧热油，先炒一下大豆拉丝蛋白条。

步骤 9

加入大红椒粒。

步骤 10

加入秋葵段，翻炒。

步骤 11

加盐、生抽翻炒，加少许水稍煮一下避免大豆拉丝蛋白条粘锅。

步骤 12

炒熟后即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-12-30 23:11:03