煎饼果子（1-2人份）

作者： megunyang

想吃外面的山东煎饼了，就自己学自己做… PS：完全没难度，记得面糊醒发半小时就好，跟着步骤走，也不需要什么特意买锅啊，什么工具，家里有什么锅用什么锅，平底就好。

用料

• 面粉 50克
• 玉米面粉 25克
• 水 130ml
• 饺子皮/云吞皮（建议云吞皮） 4-6张
• 肠（个人喜好） 2条
• 生菜 几片
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻 适量
• 面酱（调配看下面） 适量

煎饼果子（1-2人份）的做法步骤

步骤 1

起身第一时间做面糊，拿个盆子称50克普通面粉、25克玉米面粉（混合）这是2-3个煎饼子的量

步骤 2

分多次加入130ml水，一边加水一边搅拌均匀。

步骤 3

搅拌至基本无颗粒就可以

步骤 4

放上半小时以上再做。 接下来的时间就可以准备食材了，食材没要求，自己喜欢就好！

步骤 5

很多人喜欢吃脆脆的饼，有个很简单的方法，市场买一些云吞皮或者饺子皮，个人感觉云吞皮会好吃很多，家里有前几天做饺子剩的饺子皮就用了。 把饺子皮剪上几刀，其实不剪也没所谓，自己吃姜，就要那脆脆的口感而已。

步骤 6

空气炸锅：180度，6-8分钟。第一次做记得不要走开，时刻关注怕太焦了。 也可以用食用油油炸，我个人不喜欢吃这么多油，也不健康，空气炸锅就是一个很好的选择，也是脆脆的，没油。

步骤 7

炸出来就是嘎嘣脆

步骤 8

把饺子皮捏长条备用。

步骤 9

接下来准备各种食材：空气炸锅：180度，8分钟。 肠、蟹柳如果平时放急冻室，记得提前一晚解冻。

步骤 10

材料准备好：面糊、生菜、鸡蛋、肠、饺子脆皮、黑芝麻、酱。 这里说一下姜的调比：我随便家里有韩式辣椒酱+自己做的花生酱+一点水，搅拌均匀就是了…

步骤 11

更新个酱料：韩式辣椒酱+自己做的花生酱+小许的清水，搅拌均匀即可。

步骤 12

热锅，最好用平底锅，我这个锅不平，做起来有点麻烦，不过也克服了，不用买什么煎饼耙，我差点入手了，拿个刮板就可以，不过刮板要用侧面短的来扫面糊比较好扫，主要因为我的锅不平。

步骤 13

热锅，加入一勺面糊（后面还要加的）这个就是用长面刮板，不好刮，后面我改用短的一面摊面糊的

步骤 14

加入一个鸡蛋，捣烂，用刮板摊平

步骤 15

不停摊平，需要注意的是，这个时候小心火大糊底，可以改中小火。

步骤 16

撒上一些黑芝麻增香，点缀

步骤 17

翻面后，涂上调好的酱汁、放上自己喜欢的食材就可以

步骤 18

卷起来

步骤 19

中间切上一刀

步骤 20

自己做可以放各种好吃的配料

步骤 21

不比外面的差哦

步骤 22

今天腊八节，配个腊八粥 也可以配牛奶 豆浆等等 这样的早餐满满的幸福感有没有？

步骤 23

全步骤

步骤 24

又试了不放生菜放番茄的，个人感觉下生菜好点，还加了点番茄酱。 这个饼真的很开胃哦。

菜谱创建时间：2022-12-30 08:12:28