家庭版黑椒牛排

作者： Emma雪

用料

• 牛里脊
• 黑胡椒
• 生姜
• 洋葱
• 红酒
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 小苏打
• 黄油
• 大蒜

家庭版黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

把牛肉筋膜处理掉，逆着纹理切成1厘米左右的厚片

步骤 2

用厨房纸巾擦拭掉多余的水分和血水，这样才能更好的入味

步骤 3

想要口感好不塞牙，第一步一定要用锤子把肉拍松，没有锤子用擀面杖也行，拍打2分钟左右

步骤 4

加入调料，用手轻轻揉搓，让调料入味，最后再倒入一些橄榄油或食用油，锁住水分，腌制四小时以上，或冷藏过夜味道更加（不要放生抽老抽蚝油，容易糊锅）

步骤 5

煎牛排，放一点点油，煎2分钟左右，放入一小块黄油和三四颗大蒜，煎到自己喜欢的程度即可（黄油不可放太早，容易糊锅）

菜谱创建时间：2022-12-30 01:20:25